EL UNIVERSO DEL ARROZ
60,00 €
Explora todas las posibilidades del arroz en un taller práctico y creativo donde cocinamos, aprendemos y degustamos juntos.
A lo largo de la sesión elaboramos distintas recetas dulces y saladas: horchata de arroz, ensalada templada, sushi vegetal, risotto, paella, arroz al horno, arroz caldoso, arroz de 1 mm, arroz con leche, pop corn, teja crujiente y crema de arroz, entre otras.
Cada preparación se acompaña de explicaciones técnicas, variantes posibles y maridajes con productos de estación.
Descubrirás las diferencias entre los tipos de arroz (bomba, basmati, arborio, negro, salvaje, integral…) y sus mejores usos. Además, disfrutarás de una copa de vino mientras cocinamos y probamos cada plato.
Un taller para quienes quieren aprender más, disfrutar del proceso y sacarle todo el partido a este ingrediente esencial.
Algunas elaboraciones que desarrollaremos:
- Horchata de arroz: una bebida vegetal delicada y refrescante.
- Pop corn de arroz: técnicas de hinchado y usos como topping.
- Ensalada de arroz: variaciones con arroz largo, integral o salvaje, siempre con productos frescos y de temporada.
- Sushi vegetal: técnicas básicas de preparación y alternativas vegetarianas llenas de color.
- Risotto: el clásico italiano trabajado con distintas variedades de arroz y fondos caseros.
- Paella: interpretación personal de este ícono mediterráneo, con técnicas para conseguir el punto perfecto.
- Arroz al horno: versión tradicional y su adaptación contemporánea.
- Arroz de 1 mm: cocción precisa y emplatado creativo.
- Arroz caldoso: profundo y reconfortante, adaptado a ingredientes del mercado local.
- Arroz con leche: técnicas de cocción, texturas y presentación.
- Teja de arroz: usos del almidón para lograr crocantes delicados.
- Crema de arroz: base para platos dulces o salados, versátil y sutil.
¿Qué más aprenderás?
- Diferencias entre tipos de arroz: redondo, largo, basmati, bomba, arborio, jazmín, negro, integral, glutinoso, entre otros.
- Cómo elegir la variedad adecuada según la preparación.
- Técnicas de cocción: vapor, horno, salteado, frito, caldoso, risotto, dulce, inflado.
- Combinación con productos de temporada y del mercado local.
- Trucos de presentación y emplatado para llevar tus platos al siguiente nivel.
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