COCINEROS Y FOODIES

A través de dinámicas participativas, ejemplos reales y una cata sensorial dirigida de especias y frutos secos, este taller online busca agudizar el criterio gastronómico, ampliar el vocabulario gustativo y ofrecer herramientas conceptuales para quienes desean crear con intención.

¿Qué vas a aprender?

• Qué es un plato con identidad y cómo se construye
• Cómo nace una idea en cocina y cómo darle forma técnica
• Ejes gustativos, contrastes y combinaciones inesperadas
• Cómo usar especias y frutos secos para generar profundidad y carácter
• Fundamentos visuales del emplatado
• Cómo diseñar un plato desde el concepto, sin cocinar

Incluye:

• Guia de trabajo descargable
• Cata virtual guiada de especias y frutos secos
• Ejercicios individuales de diseño de platos
• Feedback en vivo
• Certificado de participación (opcional)

¿Para quién es este taller?

Para profesionales y amateurs avanzados que quieran ir más allá de la ejecución de recetas y comenzar a pensar la cocina creativamente. Ideal para chefs en formación, cocineros inquietos, pasteleros, jefes de partida, sommeliers o apasionados del sabor que buscan desarrollar un lenguaje propio.

¿Cómo funciona la cata virtual?

Unos días antes del taller recibirás una lista de ingredientes básicos para que puedas adquirir por tu cuenta las especias y frutos secos sugeridos. Durante el encuentro, realizaremos una cata guiada para analizar aroma, textura, sabor y combinaciones posibles. No hace falta tener productos exóticos: trabajaremos con lo que está al alcance en el mercado.